产品展示ZHONGHUA WINE
联系方式 CONTACT US
天博官方

地址:山西省汾阳市杏花村酒都大道78号

联系电话:400-0268-919                  13653666277

联系人:王经理

产品展示
当前位置: 首页 > 产品展示

哪些蔬菜草酸低--健壮·生存--公民网

【发布时间:2021-10-27 06:13:44】 来源:天博平台网址 作者:天博综合app下载

  辽宁读者牛姑娘问:据说大凡绿叶蔬菜里都有良多草酸,是真的吗?哪些蔬菜草酸低,怎样判决呢?

  中国农业大学食物科学与养分工程学院副教诲范志红答:草酸是蔬菜中遍及存正在的因素,不表含量不同很大,最多能相差百倍。平常来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。比方说,菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜是1.09%,而正在餐馆里用来化妆盘子的欧芹则高达1.70%。野菜大个人草酸含量较高,比方马齿苋,含量达1.31%。于是,良多野菜要滚水焯事后再挤去心酸的水,才干下口。

  与此比拟,十字花科甘蓝属的蔬菜,稀少是质地脆嫩的流露菜、幼白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等,草酸含量都极端低,正在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。尚有良多蔬菜,比方萝卜、胡萝卜、番薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等,草酸含量正在0.2%~0.5%之间。

  常日念识别哪一种蔬菜含草酸多,本来格式很简略,只消细细品尝是否有涩味就行了。鲜竹笋、苦瓜、茭白中草酸含量高,这是它们有涩味的紧要原由。稀少是鲜竹笋,假如只是简略炒一下,涩得简直难以下口。最好照样焯煮之后再烹饪,滋味口感会好得多。同时,草酸含量受种类间不同和栽培前提影响也对照大,由于草酸是蔬菜中的一种防御性物质。平常来说,滋益处境欠好,草酸含量就多,水大、肥多、天气好、病虫少的状况下,蔬菜的草酸就会少一点。

  群多日报社概略合于群多网报社聘请聘请英才告白办事配合加盟供稿办事网站声明网站讼师呼唤核心ENGLISH

  互联网信息消息办事许可证1012006001增值电信营业谋划许可证B2-20100025