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食用酒精国家标准(GB10343-2008)

【发布时间:2021-10-17 04:44:42】 来源:天博平台网址 作者:天博综合app下载

  主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色、香、味、体四个部分,也就是指蒸馏酒

  本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、河南天冠企业集团有限公司、吉林沱牌农产品开发有限公司。

  本标准规定了食用酒精的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

  下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

  以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料,经发酵、蒸馏精制而成,供食品工业使用的含水酒精。

  2.2 从罐类酒精上、中、下三个部位,立式罐按体积2:3:2比例,卧式罐按体积1:3:1比例取样。槽车、桶装样品从中间部位取样。

  2.3 每批取样2L,混匀,装入两个棕色细口试剂瓶中,立即贴上标签,注明:样品名称、批号(罐、槽车、桶变编号)、等级、取样时间与地点、采样

  3.1.1 产品出厂前,应由生产厂的质量监督检验部门按本标准规定逐批进行检验,检验合格,并附上质量合格证明后,方可出厂。

  3.1.2 检验项目:感官要求、色度、乙醇、硫酸试验色度、氧化时间、酸、醛、甲醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇、氰化物。

  3.2.2一般情况下,同一类产品的型式检验每半年进行一次。此外有下列情况之一时,也应进行型式检验:

  4.1检验结果有一项或一项以上不符合本标准要求时,可以在同批产品中加倍抽样复验,以复检结果为准。

  4.3当供需对双方检验结果有争议时,可由双方协商解决,或委托国家授权的上级质检部门进行仲裁检验,以仲裁检验结果为准。

  1. 1 销售包装使用标签时,标签上应标注:产品名称食用酒精、原料、乙醇含量、制造者名称和地址、灌装日期、净含量、执行标准号及质量等级。

  2. 1 包装材料和容器应符合食品卫生要求。装运食用酒精应使用专用的罐、槽车和铁桶,不得使用铝桶或镀辞容器包装,不得使用易产生静电和静电不易释放的容器(如塑料桶)。包装前,应对所用容器进行严格地安全、卫生检查。

  4.2 产品应贮存于阴凉、干燥、通风的环境中,应有防高温、火种、静电、雷电的设施,并要求在贮存区域有醒目的严禁火种的警示牌。

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