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食用酒精国家标准pdf

【发布时间:2021-12-02 03:07:16】 来源:天博平台网址 作者:天博综合app下载

  食品标准网(前 言 本标准的全部技术内容均为强制性条文 本标准是对GB10343-1989《食用酒精》的修订。 本标准与GB10343--1989的主要差异如下: 1.在原有产品质量等级(“普通级”、“优级”)的基础上,增加了“特级”。 2.将 “感官要求”单独列出;增加了对 “口味”的要求及评价方法。 3.部分指标的计量单位,由g“/l00mL调整为以m“g/L”表示。 4.优级 “乙醇”含量,调整为不低于95.50/n(体积分数)。 5.普通级 “硫酸试验”,由不超过80号改为不超过6。号 6.对普通级 “氧化时间”的要求略有提高,由不少于15min改为不少于20min, 7加严了对 “甲醇”的限量要求。优级由不超过100mg/L改为不超过50mg/1;普通级由不超过 600mg/1改为不超过150mg/1 8.“高级醇(杂醇油)”指标,修改为以“正丙醇”、“异丁醇十异戊醇”计;普通级 “异丁醇+异戊醇”山 不超过80mg/1改为不超过30mg/l 9.增加了“正丙醇”和晒氰以乙酸乙醋计)”指标 10.甲醇、正丙醇、异丁醇和异戊醇均采用毛细管色谱法测定。 本标准白实施之日起,代替GB10343-1989食《用酒精》。 本标准首次发布于1989年 第一次修订于2001年 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位:黑龙江华润金玉实业有限公司、中国食品发酵工业研究所、北京红星酒业集团公 司、吉林天合农产品开发有限公司、安徽特级酒精厂 本标准卞V-况草人,陈同摩、杜钟、田栖静、李传林、王伟、谢林、阎希娟、终艳芹。 食品标准网(Http://) 中华 人 民共 和 国 国家标 准 G B 10343 2002 食 用 酒 精 储 C Ediblealcohol 1 范围 本标准规定了食用酒精的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料,经发酵、蒸馏精制而成的含水乙醇,即食品工业专用的 酒精 2 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均 为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 GB19。一1990 危险货物包装标志 GB1918000 包装储运图示标志 GB/T394.1-1994 工、k!酒精 (;B/-I-394.2--1994 酒精通用试验方法 (;B/T6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987) 3 技术要求 11 感官要求 应符合表 1的要求 表 1 项 目 特 级 一 一 普通级 外 观 无色透明 气 味 具有乙醇固有的香气,无异味 无异臭 (1 味 纯净,微甜 纯正,微甜 较纯正 32 理化要求 应符合表2的要求 表 2 项 目 特 级 优 级 普通级 色度厂号 镇 10 乙醉/%(体积分数) 妻 96‘0 95.5 95.0 硫酸试il,/号 杯 5 10 60 氧化时间/nlln ) 40 30 20 中华人民共和国国家质A监督检验检疫总局2002-03-05批准 2002一09一01实施 食品标准网(Http://) GB 10343-2002 表 2(完) 项 目 特 级 优 级 普通级 醛(以乙醛计)/mg/f 毛 1 3 )一 3。 一 1 ____ 甲醇/mg/I, 2 50 150 正丙醉/mg/1.

  z 35 100 异i醇十异戊醇/n,g/l ( 1 2 3o 酸(以乙酸计))/,.g/j, ( 7 10 醋 以乙酸乙醋计)/mg/i ( 10 18 2205 不挥发物/mg/i 越 10 20 25 贡金属(以pb计)/mg/l 抓 1 氟化物 以〔hcn计)/mg/工, ( 5 1)以木薯为原料的产品 4 试验方法 4.1 感官要求 4.1.1 外观、气味 按gb/t394.2-1994中4.1和4.3检查与评价。 4}1-2 13味评价 吸取试样20m工_于50m工容量瓶,加水(符合g13/t6682三级要求)30m工.混匀,置于水浴中调节 液温至20c,然后倒人 100ml小烧杯中,品尝评价其g味,做好记录。 4.2 理化要求 4.2.1色度、乙醇、硫酸试验、氧化时间、醛(以乙醛计)分别按gb/t394.2--1994中4.2,4.4^-4.7 检验 4.2.2 酸(以乙酸计)、酉旨(以乙酸乙醋计)、不挥发物、重金属、氰化物分别按gb/t394.2-1.994中 4.1()一4.14检验 4.2.3 甲醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇按gb/t394.2-1994中4.8.1第一法 毛细管气相色谱法检 验。其中在检验特级食用酒精时,要求: 。)气相色谱仪和毛细管色谱柱应选择灵敏度较高的,在甲醇含量小于2mg/l,正丙醇、异丁醇、异 戊醇各组分含量小于1mg/l时,仍能被检出;也可选用同等分析效果的其他类型毛细管色谱柱 b)在配制内标(正丁醇)和甲醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇标准溶液时,应注意选用基准乙醇(即各被 测组分均检不出的)作溶剂,并尽可能与样品中各组分的含量相匹配。 。)另外,可采用标准加入法(增量法)进行验证。吸取相同体积的试样于10ml容量瓶中,共4份 第1份不加(被测组分)标准溶液,第2,3,4份分别加人成比例的标准溶液,然后用同一试样定容。在规 定的色谱条件下测定。以加人标准溶液的浓度为横坐标,以相应的峰面积(或峰高)为纵坐标,绘制标准 曲线,将曲线反向延长与横轴相交,交点处即为待测试样中该组分的含量。在第2份中加人标准的浓度 应为被测组分检出极限的10倍。 d)结果的允许差,若各组分含量在6mg/l-10mg八,范围,两次测定结果之差不得超过平均值的 200n;若各组分含量在5mg/l-1mg/l范围,两次测定结果之差不得超过平均值的50y,o 5 检验规则 5.1 产品按批验收。用罐、槽车灌

  包)装的产品,以每一罐、每一槽车为一批;用桶和瓶包装的产品,以 食品标准网(同时包装出厂、具有同样质量检验证明的产品为一批。 5.2 抽样 按gb/t394.1-1994中6.2规定的方法和数量抽样。 5.3 检验分类 5.3.1 出厂检验 5.3.1门 产品出厂前,应由生产厂的质量检验部门按本标准的规定逐批进行检验,检验合格并签发质 量检验合格证明书的产品,方可出厂销售。 出厂检验项目:感官、乙醇、硫酸试验、氧化时间、酸、醛、甲醇、正丙醇、异丁醇和异戊醇。 5.3.2 型式检验 5.3.2门 型式检验项目:3.1-3.2全部技术要求项 目。 型式检验每半年进行一次,有下列情况之一者,亦应进行: a)原辅材料有较大变化时; b)更换设备或停产后,重新恢复生产时; c)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时; d)国家质量监督检验机构提出抽检要求时。 5.4 判定规则 5.4门 当检验结果有一项不符合本标准要求时,应从原抽样批中重新抽取两倍量的样品进行复验,以 复验结果为准。若复验仍有一项指标不合格时,则判该批产品为不合格。 5.4.2 型式检验的判定同出厂检验。 6 标志、包装、运输、贮存 6门 标』志 6.1门 销售包装标签上应标注:产品名称 “食用酒精”、原料、乙醇含量、制造者名称和地址、灌(包)装 日 期、净含量、采用标准号及质量等级。 6.1.2 装运食用酒精的罐、槽车上应标注:“食用酒精”、制造者名称和净含量;随车附有 “产品质量检验 合格证明”。 6门.3危险货物包装标志和包装储运图示标志应符合gb19。和gb191要求。 62 包装 6.2.1 包装材料和容器应符合食品卫生要求。装运食用酒精应使用专用的罐、槽车和铁桶,禁止使用铝 桶或镀锌容器包装。包装前,应对所用容器进行严格地安全、卫生检查。 6.2.2 灌装产品后的罐、槽车应加铅封。使用单位收到货后,应先检查铅封是否完好,再进行产品数量 与质量的检查。 6.2.3 包装物应体外清洁,标注内容清晰可见,标签粘贴牢固 6.3 运输 6.3.1 运输工具应清洁、卫生,不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品馄装混运。 6.3.2 搬运时应轻装轻卸,严禁扔摔、撞击和剧烈震荡,并应远离热源和火种。 6.3-3 运输过程应防火、防爆、防静电、防雷电,不得曝晒。 6礴 贮存 6.4, 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品混合存放。 6.42 产品应贮存于阴凉、干燥、通风的环境中,应有防高温、火种、静电、雷电的设施。在贮存区域应有 醒 目的 “严禁火种”的警示牌。 食品标准网(一 2002 gb10343一2002食《用酒鹅》第1号修改单 本修改单经国家标准化管理委员会于2o03年 2月10 日以国标委农轻函 2「。。3二l(}号文批准,自 即。3年7月工日起实施 (二1亏10343一2002 条款 吁 { 修改为 原 文 一 弓艺 理化要求表2中 硫酸试验2号 特级落5 硫酸试验/号 特级(1。 l 463

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