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山东有浓厚的酒文化喝酒讲究超多原来这习俗2000多年前就有了

发表时间:2021-10-23 03:26:53 来源:天博平台网址 作者:天博综合app下载

  说起山东,不得不提到当地的酒桌文化;喝酒规矩讲究最多的,放眼全国,无疑是山东;据史料里提到,山东的酒文化在2000多年前的春秋战国时期就已经高度发达;从考古发现来看,山东出土的画像石中鲜活生动的宴饮图,更是补充了史料记载,也让所有人大开眼界;这是怎么回事呢?下面我们来看看!

  是中国饮食文化的重要现象;它涉及到节日、婚礼、生子、乔迁、送行、治丧等社会生活的许多方面,是联结人际关系的不可或缺的纽带;我有个朋友曾去山东,感受到了当地的酒桌文化;首先,酒桌和其他地方一样,都是大圆桌;但是坐的位置特别有讲究;朋友是北京人,参加酒宴就是随便坐;然而山东地区则不然,有主陪、副陪、三陪、四陪;宾客又分为主宾、二宾、三宾、四宾;这些都有固定的位置,不能随便坐;酒宴之中各种敬酒的学问还很多,最后主陪总结,感谢客道一番,干完杯中酒,酒席就此结束。

  山东地区为什么喝酒有这么多讲究呢?原来早在先秦时期,齐鲁地区宴饮之风就非常盛行;据史料记载,春秋战国时期,齐国国君大都好酒;景公饮酒,酲,三日而后发;景公饮酒,日夜相继,可谓嗜酒如命;齐国上层社会宴饮不断,民间饮酒之风也颇为盛行;如《史记·滑稽列传》载淳于髡语:若乃州闾之会,男女杂坐,行酒稽留……杯盘狼藉……能饮一石。由此可见齐鲁人民好酒的习性和民间饮酒之风的炽盛;两汉时期,齐鲁地区宴饮之 风依旧盛行;据《后汉书·东夷传》载:东夷率皆土著,喜饮酒歌舞;曾任廷尉的西汉东海郯人于定国饮酒数石不乱,意思是他是酒坛子,千杯不醉;宴饮不仅集中在社会上层,还广泛地渗入到社会各阶层。

  建国以来,在山东地区出土了大量汉代时期的画像石;古人将生前各种场景刻在石灰石上,带入墓葬;它们是民间雕刻艺术服务于丧葬活动的一种特殊艺术形式;于是,后来的人们除了能根据文献的记载,想象当时齐鲁地区的宴饮盛况之外,还可以通过汉画像石上的直观地欣赏汉代的饮酒场面,了解当时的宴饮礼俗。

  在山东大量的汉代宴饮图中,占有重要位置的是酒器;图中反映的酒器有壶、樽、盘、耳杯、勺等;专家发现,图中有担壶、提壶、抬壶、扛壶送酒的画面;另据《汉魏六朝诗选·羽林郎》中描述,用就我求清酒,丝绳提玉壶形容酒肆打酒的情景;由此可以判断,壶主要是一种运送酒的器具;图中樽、壶、盘属于盛酒器,耳杯属于饮酒器。

  接着是助酒活动;指的是佐酒助兴、活跃宴会气氛的娱乐游戏;常见于画像石的娱乐有六博和歌舞;六博,亦称陆博,是一种雅俗共赏、深为社会各阶层喜欢的游戏,也是宴会中常见的酒令游戏;据《战国策·齐策》记载齐国人民无不六博。

  邹城出土的六博画像石上,生动地展现了这一点;图中刻有局和棋子;局即六博棋盘;据《说文解字》解释,口部:局……一曰博所以行棊;常见的局由方形或长方形木板制成,其上髹漆;局上有 12 曲道;中央有一方框;四角有圆圈或飞鸟图案;六博图中对弈者表情紧张,观看者神情肃然;说明六博竞争性极强,具有强烈的吸引力。

  由此可见,山东地区的酒桌文化渊源很深,陪酒、祝酒,整个酒席过程中还有诸多讲究;山东酒文化经历了几千年中华文明的发展,形成了地方特色。