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国家认证!洋河股份成白酒行业唯一拥有两处“国家工业遗产”的企业

发表时间:2021-10-19 10:40:59 来源:天博平台网址 作者:天博综合app下载

  近日,国家工信部正式核定并公布了第四批国家工业遗产拟认定名单, 双沟酒业“双沟老窖池群及酿酒作坊”成功入选 。 这是继去年11月份,“洋河老窖池群及酿酒作坊”获批国家工业遗产后,洋河股份002304)拥有的第二处国家工业遗产。

  “双沟老窖池群及酿酒作坊”坐落在江苏双沟酒业股份有限公司老厂区,始建于明洪武十八年,历经战乱与变迁,于建国前后得到修缮和重建,是一套完整的酿酒工业体系,具有重要的历史价值、科技价值、社会价值和艺术价值。

  “双沟老窖池群及酿酒作坊”核心物项包括老窖池群、宋元酿酒遗址坑、老酿酒厂房(包括朱家槽坊旧址)、第一机械化酿酒车间、散酒一库、地下大容量贮酒库(简称“地下酒海”)、“双沟醴泉”墨宝等。

  俗话说:“千年老窖万年糟,酒好还得窖池老”。双沟老窖池群是双沟酒文化的重要标志,它们不仅承载着陈年白酒醇厚的窖藏风味,也凝聚着绵柔白酒醇香的历史芬芳,记录了一个时代的酿造文化和双沟厚重的酿酒历史。

  原汁原味的工艺遗留、原地原样的酿造传承,这里如今依旧在使用。置身双沟老窖池群,就像穿越在历史深处,看到一代代酿酒匠人在时空里,以酒香为载体,把酿酒技艺代代相传,也让“双沟老窖池群及酿酒作坊”成为白酒酿造技艺的“宝库”,打造出苏酒·头排酒、双沟珍宝坊·封坛酒、苏酒·书法名家艺术酒等系列产品。

  而在去年11月份获批国家工业遗产的“洋河老窖池群及酿酒作坊”,同样是中国白酒文化的典型遗产。洋河老窖池群始建于明代,是国内保存最完整、数量最多、使用时间最长、微生物种类最丰富的酿酒窖池群之一。

  作为国家工业遗产,“洋河老窖池群及酿酒作坊”、“双沟老窖池群及酿酒作坊”都具有不可复制性,是稀缺性资源。这样的工业文化遗产,可以说是活在人们身边的“国宝”。它们从未因时间久远而褪色或被遗忘,依旧在辛劳的酿酒人劳作下,创造新的神奇。

  作为传承和弘扬中国特色的工业文化的重要载体,国家工业遗产申报过程竞争激烈、而且评定标准严苛,此次“双沟老窖池群及酿酒作坊”成功入选国家工业遗产,让洋河股份成为白酒行业唯一拥有两处国家工业遗产的企业,对于保护和传承悠久的酿造工艺意义重大,也让其成为名副其实的“国宝”。