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没喝过早酒不算到过湖北

发表时间:2021-10-19 11:59:54 来源:天博平台网址 作者:天博综合app下载

  仲夏清晨7点的荆州,还在被窝里熟睡的年轻上班族,关掉手机响起的第一个闹钟,翻过身接上刚才的美梦。

  与此同时,城市的另一边,有人早已洗漱完毕,穿着裤衩背心出门了,他们将去寻找一种有上千年历史的液体唤醒自己。

  早酒的精髓在于一个“早”字。拼的就是一个早,过了十点后,就不算早酒。真正的早酒者,会在六点准时坐在街头早酒摊的塑料椅子上。

  广东人早上喝茶,河南人喝胡辣汤,西藏人喝酥油茶,只有湖北人早上钟情于喝酒,对他们来说没有酒的早餐,是没有灵魂的,这是真正的醉生梦死。

  三五老友,围坐小酌,高谈论阔,大清早就上头进入状态。头一次见到这种场面的外地人,会误以为他们喝了个通宵,昼夜颠倒。

  在荆州监利县城乡,一些餐饮夜市店到了凌晨便摇身一变,从夜市变成了早市,成了喝早酒的地方,延续夜晚的热闹。

  而在荆州市的监利,老板会把自己酿的酒装在劲酒的瓶子里,或者农夫山泉的瓶子端上来给你,只有到入口的那一瞬间你才会知道自己喝的到底是什么酒。

  来喝早酒的不乏白发苍苍的老人,喝了一辈子的早酒,每天要喝两三碗。追求极致的人,甚至连面都不需要点,来份花生米就能喝下一斤黄酒。

  襄阳黄酒,是襄阳一绝,色似乳汁,香气好,味微酸甜,略带酒味,其酒精度因加浆稀释,一般只有2-3度。

  大块的牛骨头上桌前,老板会先称一次重,等你把上面的肉都吃完,再把骨头称一次重,最后老板只收取你吃的肉钱,吃多少肉收多少钱,非常合理。

  坊间流传各种关于早酒的顺口溜就足以证明,“早喝一桶酒,能活九百九”,“早酒冲一冲,一天都轻松”,“早晨酒一盅,一天兴冲冲”。

  早酒是一场隆重的仪式,人们会以各种方式喝早酒。有人会专门开十几公里的车去一个地方喝早酒,喝完再叫个代驾。

  人们除了会带外地朋友来喝早酒,还会在各种节日喝早酒,有人甚至在抗战胜利70周年纪念日,特意到回民街喝早酒以示庆祝。

  湖北的早酒,并不拘泥于酒菜以及形式,它讲究的是一个豪爽的江湖气。你可以独个儿喝闷酒,也可以三五好友热热闹闹。

  荆州地处平原,位于长江中下游,是上个世纪水运的重要枢纽,也是最早的八大通商口岸之一,当年有“小香港”的称号。

  在那个水运昌盛的年代,荆州有很多大大小小的码头。在社会扮演着重要的角色的人就是那些拉板车的师傅。他们起早贪黑,天没有亮就赶着上工,也因此有了荆州人至今为止自豪的早堂面。

  码头奠定了早酒文化的基础,但不知道哪天开始,荆州鼎盛的码头文化从历史的舞台退出。码头再也没有了往日热闹繁华的景象。

  很多工人们面临被迫下岗,活力十足本应该蓬勃发展的荆州在一些外界因素的影响下,潜移默化变成了这个安逸的城市。

  “这一切的一切促成了荆州人今天的性格,乐观,安逸。没有压力,平平安安,一过就是大半辈子。他们大部分人习惯了这个慢节奏的小城。”

  但今天,早酒也在慢慢的淡出历史舞台。退休的中老年人才是喝早酒的主力群体,在湖北各地的早酒店里,通常会看到他们一坐就是一两个小时,而年轻面孔通常都是匆匆忙忙吃碗面就走。