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法国葡萄酒文化历史(一)

发表时间:2021-10-28 12:40:01 来源:天博平台网址 作者:天博综合app下载

  古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和凯里特岛带到希腊、西西里和意大利南部,再由此传入法国之后,葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表現了法兰西民族对精致美好生活的追求,也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。

  法国著名化学家馬丁・夏特兰・古多华曾说过:酒反映了人类文明史上的許多东西,它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。

  葡萄和酒的象征意义在宗教上随处可见。耶稣创造的有关酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上,他把水变成了美酒。耶穌説:我是真的葡萄,我的父亲是个植葡萄的农民。对耶穌的门徒來説,酒是上帝之子的鮮血。在圣体圣事等仪式上,葡萄和酒受到了教士们的普遍青睐。在中世紀的艺术书中,钉在十字架上的耶穌被表現得像一串压榨机下的葡萄。直到18世紀,人們还认为喝下去的酒会在体内变成血液。在疫病流行時,所有的人都会喝酒避邪。

  酒会使人陶醉。在很長一段时间内,醉酒在民间是神圣的。但基督教反对醉酒,因为欢乐之源的酒会像毒蛇一样咬人。在古希腊,除了音乐家和舞蹈家,其余人不得参加宴会饮酒。古罗马男子嗅妻子之口以探其是否偷偷喝酒,如若闻到酒味則会將其处死。无神论与人文主义改变了宗教的严格戒律。哲学家柏拉图和蒙田都曾提倡有节制地饮酒。在文艺复兴時期,诗人赞美美酒带来的创造力。在这一时期的文艺作品中,帝王和王子常以善饮的形象出现。

  从很古老的時候开始,人们已將酒与艺术、善与美兄弟般地结合在一起。在希腊神话中,维纳斯因为酒才与巴克科斯相遇,酒又因此被认为给人类带来情爱和欢娱。几乎所有的艺术都赞美美酒给人带来的陶醉和灵感。

  16世纪意大利画家阿尔钦博托把金秋之神绘成酒神模样,他们的形象既表现出青春的紧张,又表现出在转瞬即逝的和谐中所焕发出的精神。画家佛朗西斯科德科雅,查尔斯福朗索瓦,德比涅,和奥古斯丁赫努( Auguste Renoir)等的绘画均就葡萄及葡萄丰收时的采摘场景加以表现,以展示大自然的慷慨无私。福朗索瓦米勒的画表现了箍桶匠酒桶的粗壮,亚吉纳布丹的画表现的则是波尔多葡萄酒桶的运输场面。

  在伏尔泰的小説中,我們会读到这样的句子:克拉里艾黎克斯亲手倒出泡沫浓浓的阿伊葡萄酒,用力弹出的瓶塞如闪电般划过,飞上屋顶,引起了满堂的欢声笑语。清澈的泡沫闪烁,这是法兰西亮丽的形象。

  1650年,巴黎出现了最早的可饮酒咖啡館。那儿通常拥有一個平台。在风和日丽的日子里,巴黎市民常会聚在其上畅饮欢歌并品尝美食。返回搜狐,查看更多